Inilah 5 Ide Olahan Daging Kambing yang Lezat dan Nikmat, Kamu Wajib Coba!

Lainnya / Oleh

8 Resep Masakan Daging Kambing yang Enak saat Idul Adha, Mudah Dibuat

Daging kambing dapat diolah menjadi beragam masakan yang memiliki cita rasa yang sangat lezat. Daging kambing merupakan salah satu daging merah yang paling sehat, dan rendah lemak jenuh.

Selain itu, daging kambing juga memiliki zat besi yang tinggi jika dibandingkan dengan daging merah ataupun putih. Untuk kalian yang sedang mencari ide olahan daging kambing, cobalah beberapa resepnya berikut ini.

  1. Rabeg Daging Kambing

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging kambing.
  • 1 batang serai, geprek.
  • 1 sdt kelabat.
  • 1 ruas kayu manis.
  • 1 sdm ketumbar.
  • 1 sdt jintan.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 ruas kunyit.
  • 3 butir kapulaga.
  • 5 butir cengkih.
  • 20 butir kemiri.
  • 25 siung bawang merah.
  • 20 siung bawang putih.
  • ¼ kilogram cabai merah.
  • Kecap secukupnya.
  • Garam dan gula secukupnya.
  • Lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya.
  • Air secukupnya.

Cara Membuat :

  • Rebus daging kambing hingga empuk. Setelah itu, buang air rebusan pertama.
  • Haluskan serai, kelabat, kayu manis, ketumbar, jintan, daun salam, kunyit, kapulaga, cengkih, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.
  • Tumis semua bumbu hingga harum, lalu masukkan air secukupnya.
  • Kemudian, masukan daging kambing, lalu beri garam, kecap, gula, kaldu bubuk, dan lada bubuk.
  • Ungkep hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
  1. Sate Kambing Bumbu Kacang

Bahan-bahan :

  • 400 gram daging kambing bagian lemusir.
  • 100 gram kacang tanah.
  • 3 butir kemiri.
  • 3 buah cabai merah.
  • Gula merah secukupnya.
  • Garam secukupnya.
  • ½ sdt terasi.
  • 5 butir bawang merah.
  • 2 siung bawang putih.
  • Kecap manis secukupnya.
  • Cabai rawit yang sudah direbus secukupnya.
  • Jeruk limau secukupnya.

Cara Membuat :

  • Potong daging kambing dan lemaknya berbentuk persegi Tusuk ke dalam tusuk sate lalu Sisihkan.
  • Sangrai kacang tanah lalu tumbuk hingga halus Haluskan pula cabai, terasi, bawang, kemiri, gula, dan garam Tumis bahan tersebut dengan minyak kelapa sampai wangi Tuangi sedikit air dan masukkan kacang yang sudah dihaluskan Aduk hingga kental lalu angkat.
  • Panggang sate kambing hingga setengah matang Celupkan ke dalam kecap manis Panggang kembali hingga sate matang Sajikan jika sudah matang.
  1. Tongseng Kambing

Bahan-bahan :

  • 300 gr daging kambing.
  • 1 ruas jahe.
  • 2 siung bawang putih.
  • 5 butir bawang merah.
  • ½ ketumbar.
  • 1 batang serai.
  • 5 buah cabai rawit.
  • 250 ml susu cair.
  • 250 ml air.
  • 2 buah tomat.
  • ½ kol.
  • Garam, gula, dan lada secukupnya.

Cara Membuat :

  • Tumis bawang merah, bawang putih, dan masukkan daging kambing. Kemudian masukkan serai dan tunggu hingga daging kambing harum.
  • Berikan susu dan kecap aduk rata hingga kuah mendidih. Lalu masukkan lada, garam, gula secukupnya.
  • Tambahkan tomat, kol, dan masak bersama daging kambing. Sajikan tongseng kambing yang nikmat.
  1. Kambing Guling

Bahan-bahan :

  • 1 kg daging kambing.
  • 1 ruas jahe, geprek.
  • ½ sdm ketumbar.
  • 2 siung bawang putih.
  • ½ sdm garam

Bumbu Oles :

  • 1 sdm ketumbar, haluskan.
  • ½ sdm garam.
  • 2 sdm kecap manis.
  • 2 sdm minyak sayur.
  • 5 siung bawang putih, haluskan

Cara Membuat :

  • Haluskan bahan-bahan bumbu rebus. Kemudian rebus daging kambing dengan bumbu rebus sampai matang. Tiriskan lalu potong-potong.
  • Campur semua bahan bumbu oles. Lumuri daging dengan bumbu oles sambil digeprek.
  • Diamkan daging dalam rendaman bumbu oles selama kurang lebih tiga jam dalam keadaan tertutup rapat, atau menggunakan plastic wrap.
  • Siapkan alat pemanggang atau teflon anti lengket yang sudah diolesi mentega.
  • Panggang daging kambing sampai matang kecoklatan. Potong dadu lalu sajikan.
  1. Nasi Goreng Kari Kambing

Bahan-bahan :

  • 300 gram daging kambing, potong dadu kecil.
  • 800 gram nasi putih.
  • 3 sdm kecap manis.
  • ½ sdt garam.
  • 1 sachet penyedap rasa.
  • Acar mentimun, secukupnya.
  • Bawang merah goreng, secukupnya.
  • 2 batang daun bawang, potong bulat.
  • 300 gr nanas.
  • 1 sdt bubuk kari

Bumbu Halus :

  • 5 siung bawang putih, cincang.
  • 5 butir bawang merah, cincang.
  • ½ buah bawang bombay ukuran sedang, potong dadu kecil.
  • 1 sdt terasi.
  • 2 butir kemiri

Cara Membuat :

  • Potong daging kambing dan nanas berbentuk dadu kecil. Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
  • Tumis daging kambing hingga berubah warna, angkat tiriskan.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging yang telah ditumis. Aduk rata.
  • Masukkan nasi putih, lalu aduk hingga merata. Tambahkan bubuk kari, penyedap rasa, dan garam, aduk rata.
  • Tuangkan kecap manis, aduk rata. Terakhir, tambahkan potongan nanas dan daun bawang. Masak hingga matang. Sajikan selagi hangat.