Mie salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia, mie kuning basah dapat diolah menjadi berbagai macam masakan seperti mie kuning goreng dan mie kuning kuah.
Membuat mie kuning goreng juga terbilang cukup mudah dan sederhana. Berikut ini resep mie kuning goreng dan mie kuning nyemek ala Jawa yang dapat dicoba adalah:
- Mie Kuning Goreng
Bahan-bahan:
- 300 gram mie kuning basah
- 100 gram kol
- 100 gram sawi hijau
- 200 gram daging ayam
- 100 gram udang
- 50 ml air kaldu ayam
- 5 sdm minyak goreng
- 2 butir telur
- 2 sdm daun bawang
Bumbu halus:
- 3 sdm bawang putih
- 2 sdm udang kering
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
Bumbu tambahan:
- 3 sdm kecap
- Kaldu ayam
- Bawang goreng
Cara membuat:
- Pertama terlebih dahulu kita panaskan 2 sdm minyak, setelah itu kita masak telur dan diorak arik. Kemudian kita simpan telur orak-arik tadi ke piring dan sisihkan.
- Kedua kita haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, udang kering, kemiri dan merica.
- Lalu siapkan wajan dan tambahkan minyak panas lalu tumis bumbu-bumbu halus hingga tercium aroma wangi kemudian masukan udang dan ayam hingga setengah matang.
- Kemudian kita masak kol dan sawi hingga layu tambahkan bumbu-bumbu penyedap rasa
- Lalu masukan mie basah dan telur yang sudah di orak arik, kemudian tumis hingga bumbu merata. Koreksi rasa jika sudah enak dan pas.
- Kita angkat dan hidangkan di atas piring lalu beri taburan bawang goreng agar semakin enak.
- Makan selagi mie goreng hangat.
- Mie kuning nyemek
Bahan-bahan:
- 200 gram mie kuing basah
- 30 gram ayam yang di suir
- 1 buah tomat
- 2 buah daun bawang
- Kol secukupnya
- 1 butir telur
- Bawang goreng
Bumbu halus
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya kaldu ayam
Cara membuat:
- Pertama kita siapkan mie kuning basah,
- Kedua, kita siapkan wajan panas yang sudah diberi sedikit minyak lalu masukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dan masak hingga mengeluarkan aroma harum, kemudian masukan sedikit air, mie kuning, ayam suir bakso, tomat, dan daun bawang, lalu aduk hingga merata
- Ketiga masukan telur aduk hingga kental masukkan bumbu-bumbu dan kaldu ayam, saos tiram, kecap asin, kecap manis, gula, garam, dan merica bubuk, lalu cicipi sedikit bila ada rasa yang kurang boleh ditambah kaldu ayam.
- Kemudian yang keempat sajikan kedalam piring dan taburi seledri dengan bawang goreng.
- Mie kuning nyemek siap untuk dihidangkan bersama acar sayuran dan kerupuk.
Kita dapat mencoba kedua resep diatas dirumah dengan mudah. Selain bahan-bahan yang mudah ditemukan. Cara membuatnya juga cukup sederhana. Kita dapat menyajikan menu ini untuk hidangan menu makan siang bersama keluarga.
Tentunya menu mie kuning ini sangat disukai oleh semua anggota keluarga. Kita dapat memilih varian mie kuning goreng atau mie kuning nyemek. Keduanya memiliki citarasa yang lezat kita hanya tinggal memilih lebih suka mie goreng atau memiliki sedikit kuah.